O gengibre não é apenas uma especiaria usada pelas culturas asiática e indiana há séculos; é também um dos alimentos medicinais mais potentes que existem. Quente e ligeiramente picante, o gengibre é usado como tempero em chás, frutos do mar e salteados, em pó em suplementos nutricionais e como especiaria em molhos e produtos de panificação.
O gengibre está disponível durante todo o ano na maioria dos supermercados e pode ser comprado fresco, em pó ou cristalizado. O fresco é sempre o melhor porque ainda contém mais gingeróis e gingeróis, que são os óleos voláteis que dão ao gengibre o seu sabor forte e picante. Além disso, estes óleos são poderosos antioxidantes que ajudam a remover toxinas e reduzir a inflamação.
Adicionar gengibre à sua dieta é fácil, pois é conhecido por dar sabor a quase qualquer refeição, crua ou cozinhada.
Legumes
Revista os seus legumes, como batatas, cenouras e cebolas, com azeite e polvilhe com gengibre ralado e alho antes de assar. As especiarias não só realçarão o sabor dos legumes, como o aroma rico encherá a casa.
Sumo fresco
Se gosta de fazer os seus próprios sumos espremidos na hora, vai adorar o gengibre adicionado ao sumo fresco. Fica ótimo com sumo de ananás, manga, laranja, toranja, uva, pêra e banana.
Limonada
Se prefere uma bebida refrescante, pode desfrutar de limonada de gengibre para ajudar a refrescar-se num dia quente de verão. Rale o gengibre e deixe-o em infusão em 1/2 chávena de água quente durante cerca de 10 minutos. Coe e deixe a água de gengibre arrefecer durante cerca de 30 minutos. Adicione mais água e gelo juntamente com limão fresco e mel. Desfrute!
Salteados
O gengibre ralado é popular em quase qualquer tipo de salteado. Não só realça o sabor dos legumes, como também adiciona um aroma doce à sua cozinha para ajudar a apreciar a sua refeição.
Molhos para salada
Esprema o sumo do gengibre, misture com azeite, sumo de limão e sal marinho e regue todos os seus legumes favoritos e saladas de jardim. Para obter o sumo do gengibre, simplesmente rale e use um pano de queijo para pressionar o sumo das fibras.
Salada de frutas
O sumo de gengibre funciona bem quando regado sobre frutas frescas como ananás, mangas, laranjas, pêssegos e peras.
Chá de gengibre
O chá de gengibre é uma das minhas formas favoritas de apreciar o sabor picante do gengibre. Simplesmente rale e deixe o gengibre em infusão durante cerca de 10 minutos. Depois adicione um pouco de canela, noz-moscada, cravinho e néctar de agave e sente-se e relaxe enquanto bebe o chá.
Café
O gengibre também combina bem com o café da manhã. Para um sabor mais picante, também se pode adicionar canela.
Pratos de arroz
O gengibre é a forma perfeita de dar vida ao seu arroz. Pode basicamente adicionar gengibre da forma que preferir, mas uma ótima maneira é salteá-lo primeiro e depois adicioná-lo ao seu arroz frito.
Marinadas
As marinadas podem ser usadas com quase qualquer prato grelhado, cozido a vapor ou grelhado. Para fazer uma marinada, simplesmente misture os seus ingredientes favoritos, como gengibre picado, alho picado, coentros, cebolinha, sumo de lima ou limão, os seus sumos favoritos, como de maçã, laranja, ananás ou uva, e o seu óleo favorito e sal marinho e pimenta a gosto. Para adoçar a marinada, pode adicionar mel ou néctar de agave.
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