Une installation australienne spécialisée dans la première transformation de condiments frais avait longtemps eu recours au travail manuel pour trancher l'ail lors des opérations quotidiennes. Afin d'améliorer l'efficacité de la transformation, le client a acheté une trancheuse d'ail auprès de notre entreprise.
Besoins réels de transformation du client
Le client a acheté la trancheuse d'ail principalement pour transformer de l'ail frais pelé. Lors de la consultation initiale, le client a défini les exigences de transformation suivantes :
- Épaisseur de tranche uniforme pour faciliter les processus ultérieurs de déshydratation et de conditionnement.
- Une capacité de production de 2 400 kg/jour.
- Compatibilité avec une alimentation monophasée 220 V pour éviter des modifications du système électrique.
Informations détaillées sur la trancheuse d'ail Taizy
Après avoir comparé les options, notre client a finalement choisi la machine à trancher l'ail TZ-300. Ses spécifications sont les suivantes :
- Modèle : TZ-300
- Capacité : 300 kg/h
- Puissance : 0,75 kW
- Tension : 220 V / 50 Hz (monophasé)
- Dimensions : 78 × 60 × 110 cm
- Poids : 90 kg
Analyse des raisons du choix de l'équipement
Le client a finalement sélectionné la trancheuse d'ail TZ-300 en fonction de trois facteurs pratiques clés :
- Adéquation de la capacité de production : le débit de 300 kg/h répond aux volumes de commandes actuels tout en laissant une marge pour une expansion future.
- Compatibilité électrique : elle fonctionne sur une alimentation monophasée 220 V, ne nécessitant aucune modification électrique supplémentaire.
- Conception compacte : elle s'intègre directement dans le flux de travail existant et a une faible empreinte au sol.
Performance opérationnelle du client
Une fois cette trancheuse d'ail mise en service, les principaux changements ont porté sur trois domaines :
- Rythme de traitement plus stable : La machine à trancher l'ail fonctionne en continu, éliminant les pauses liées à la manipulation manuelle et rendant le rythme de production global plus facile à contrôler.
- Meilleure régularité de l'épaisseur des tranches : L'épaisseur des tranches reste uniforme sur l'ensemble du lot, facilitant la standardisation des processus ultérieurs de séchage, congélation et conditionnement.
- Réduction des besoins en main-d'œuvre : Le processus de tranchage, qui nécessitait auparavant 2 à 3 opérateurs, n'en nécessite plus qu'un seul pour l'alimentation et la collecte.
Résumé du projet
L'application de la trancheuse d'ail TZ-300 dans cette installation australienne a apporté des améliorations clés en termes d'efficacité de transformation et de régularité des tranches, tout en réduisant la dépendance au travail manuel.
Pour les entreprises de transformation alimentaire d'une taille similaire, l'introduction d'un équipement de tranchage standardisé pendant une période de croissance des commandes peut améliorer plus directement la stabilité de la production et minimiser les pertes causées par les fluctuations opérationnelles.
