Le gingembre (Zingiber officinale Rosc.) appartient à la famille des Zingibéracées. Originaire d'Asie du Sud-Est, il est utilisé dans de nombreux pays comme épice et condiment pour rehausser la saveur des aliments. De plus, la racine de gingembre est également utilisée en phytothérapie traditionnelle. Les bienfaits du gingembre pour la santé sont attribués à sa riche composition phytochimique. Jorad et al. ont divisé le gingembre frais en deux grands groupes : les composés volatils et non volatils. Les composés volatils comprennent les sesquiterpènes et les hydrocarbures monoterpéniques qui confèrent l'arôme et la saveur distinctifs du gingembre. En revanche, les stimulants non volatils comprennent le gingérol, les gingérénols, les paradols et l'oléorésine de gingembre. Le gingembre a un grand potentiel pour traiter un large éventail de pathologies, notamment les maladies dégénératives (arthrite et rhumatismes), les troubles digestifs (indigestion, constipation et ulcères).
La racine de gingembre ancienne
L'une des particularités du gingembre est qu'il est utilisé par les herboristes depuis plus de 2 500 ans. Bien que souvent utilisé pour aromatiser, les Chinois ont découvert que la racine de gingembre pouvait guérir le corps. Alors que le gingembre gagnait en popularité, les Grecs ont commencé à l'utiliser pour faire du pain, ce qui a conduit à la création du pain d'épices, et les colons nord-américains ont constaté que boire de la bière de gingembre soulageait les maux d'estomac. Pour cette raison, l'un des nombreux bienfaits de la racine de gingembre est de lutter contre les nausées.
En fait, cette racine de gingembre est très efficace comme aide digestive, principalement grâce aux principes actifs gingérol et shogaol. Ces deux ingrédients naturels agissent en neutralisant l'acide gastrique, en améliorant la production de sucs digestifs et en tonifiant les muscles du tube digestif. Apaiser l'estomac avec du gingembre soulage généralement les flatulences. Une bonne combinaison pour traiter les flatulences est un mélange de racine de gingembre râpée et de jus de citron dilué.
Le gingembre et ses effets anti-inflammatoires
Il possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contrôler le processus de vieillissement. De plus, il a un potentiel antibactérien et aide au traitement des maladies infectieuses. La génération de radicaux libres ou d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) au cours des processus métaboliques au-delà de la capacité antioxydante des systèmes biologiques peut entraîner un stress oxydatif, qui joue un rôle crucial dans les maladies cardiaques, les maladies neurodégénératives, le cancer et le processus de vieillissement. Les molécules bioactives du gingembre, comme les gingérols, montrent une activité antioxydante dans divers modules. Les maladies inflammatoires, telles que la gastrite, l'œsophagite et l'hépatite, causées non seulement par des agents infectieux comme les virus, les bactéries et les parasites, mais aussi par des substances physiques et chimiques comme la chaleur, l'acide, la fumée de cigarette et les corps étrangers, sont considérées comme des facteurs de risque pour le cancer humain. La consommation de gingembre avant l'exercice peut réduire la douleur du quadriceps qui survient naturellement lors d'un cyclisme d'intensité modérée.
Bienfaits du gingembre pour la santé
Pour bien comprendre les bienfaits du gingembre, détaillons-les. Tout d'abord, en ce qui concerne les nausées, le problème des médicaments anti-nausée classiques est qu'ils agissent sur le système nerveux central. De ce fait, une personne se sent souvent somnolente, un effet secondaire indésirable. Avec le gingembre, la somnolence est rarement un problème. De plus, il a été démontré que le gingembre aide à la réponse anesthésique. Souvent, les personnes subissant une intervention chirurgicale se réveillent en se sentant nauséeuses. Dans une étude contrôlée, il a été montré que la prise d'un seul gramme de gingembre avant une opération réduisait significativement les effets de l'anesthésie. Cependant, la plupart des professionnels de santé interdisent le gingembre avant une opération car il rend les plaquettes moins « collantes », ce qui augmente le risque de saignement.
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